Le végétarisme et le végétalisme semblent être en expansion croissante depuis quelques années. Les alternatives sont de plus en plus importantes dans les commerces et les restaurants. Mais qu’en est-il des chiffres ? Combien y a t il de végétariens et vegans en France ?
Combien y a t il de végétariens et végans en France (2023) ?
1,4 millions de végétariens
En France, environ 1,4 millions de personnes semblent être végétariennes, ce qui représente légèrement plus de 2% de la population Française.
200 000 végétaliens / végans
Pour les vegans, c’est plus compliqué. On trouve le chiffre de 0,3%, mais qui combine autant les végétaliens que les vegans.
Rappel : le végétalisme se concentre principalement sur l’alimentation en excluant la viande, les produits laitiers, les œufs et tout autre ingrédient d’origine animale de l’alimentation.
En revanche, le véganisme va au-delà de l’alimentation, s’étendant à tous les aspects de la vie quotidienne. Les véganes évitent non seulement les produits d’origine animale dans leur régime alimentaire, mais également dans d’autres domaines tels que les vêtements, les produits de beauté et d’entretien, en privilégiant des alternatives d’origine végétalienne.
Que veut dire végétarien et vegan / végane ?
La définition de végétarien
Le végétarisme est un régime alimentaire excluant la consommation de viande, mais autorisant généralement les produits laitiers et les œufs. Les végétariens privilégient une alimentation basée sur les végétaux, évitant la chair animale tout en maintenant certains produits d’origine animale.
La définition de vegan / végan :
Le véganisme va au-delà du simple régime alimentaire pour englober un mode de vie excluant toute exploitation animale. Les végans s’abstiennent de consommer tout produit d’origine animale, y compris viande, produits laitiers, œufs, et étendent ce principe à d’autres aspects de leur vie, comme l’habillement et les cosmétiques, pour favoriser une approche éthique et durable.
Quelle tranche d’âge contient le plus de végétariens et végans ?
Selon Statista, il semble que la tranche d’âge ayant le plus adoptée un mode de vie végan en France en 2022 est la tranche des 18 à 19 ans. Autrement dit, les plus jeunes.
On peut d’ailleurs voir que plus on avance dans l’âge, moins le régime végan est présent.
La popularité croissante du véganisme parmi les plus jeunes peut être attribuée à une sensibilisation accrue aux enjeux environnementaux et éthiques.
Les générations plus jeunes ont accès à une diversité d’informations sur les conséquences de la consommation de produits d’origine animale, allant des questions de bien-être animal aux préoccupations environnementales telles que la déforestation et les émissions de gaz à effet de serre.
Cependant, les générations plus âgées, souvent attachées aux traditions gastronomiques françaises centrées sur les produits animaux, peuvent être moins enclines à adopter le véganisme.
La cuisine française, imprégnée d’une riche histoire culinaire, accorde une place prépondérante aux ingrédients d’origine animale dans des plats emblématiques.
Cette forte connexion avec les traditions alimentaires peut créer une résistance au changement chez les générations plus anciennes, malgré une prise de conscience croissante des enjeux contemporains liés à l’alimentation.
Et concernant les flexitariens ?
10 millions de flexitariens
Le terme « flexitarien » est une combinaison de « flexible » et « végétarien« . On en compte 24% en France.
Un flexitarien est une personne qui pratique principalement une alimentation végétarienne, mais qui, de manière flexible, peut parfois inclure de la viande ou d’autres produits d’origine animale dans son régime alimentaire.
Contrairement aux végétariens stricts, les flexitariens ont une approche plus souple de leur alimentation et peuvent choisir d’intégrer occasionnellement des aliments d’origine animale en fonction de leurs préférences, de leurs besoins nutritionnels ou de situations sociales.
Le flexitarisme est souvent considéré comme une transition vers un régime plus végétarien sans pour autant exclure complètement les produits animaux.
Mais c’est parfois une façon de se donner une bonne conscience, car passer de 10 morceaux de viande par semaine (une le midi, une le soir, cinq fois par semaine) à 7 morceaux de viande par semaine, c’est considéré comme du flexitarisme, alors que le changement est très léger.
Une croissance de l’alimentation végétale
En synthèse, on voit une croissance du végétarisme et du végétalisme en France, mettant en lumière le nombre croissant de personnes adoptant ces modes de vie. Cette évolution alimentaire s’accompagne de changements dans les habitudes de consommation, suscitant des discussions sur les motivations, les bénéfices et les challenges associés à ces régimes.