Dans cet article, je vais vous présenter une délicieuse recette de tajine de chou kale et amandes. Le chou kale est un légume vert aux multiples bienfaits pour la santé, et les amandes ajoutent une touche croquante et savoureuse à ce plat. Suivez le guide pour préparer un tajine aussi délicieux que sain !
Ingrédients :
– 1 chou kale
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 c. à soupe d’huile d’olive
– 1 c. à café de cumin moulu
– 1 c. à café de coriandre moulue
– 1/2 c. à café de curcuma
– 1/2 c. à café de paprika doux
– 1/2 c. à café de gingembre moulu
– 1/2 c. à café de cannelle
– 100 g d’amandes émondées
– Sel et poivre au goût
– 250 ml de bouillon de légumes
Préparation :
1. Commencez par laver le chou kale et retirez les feuilles des tiges. Déchirez les feuilles en morceaux de taille moyenne.
2. Épluchez et émincez l’oignon et l’ail.
3. Dans un grand faitout, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
4. Ajoutez ensuite les épices : le cumin, la coriandre, le curcuma, le paprika, le gingembre et la cannelle. Mélangez bien pour enrober les oignons et l’ail de ces parfums exotiques.
5. Ajoutez les morceaux de chou kale dans la casserole et mélangez-les avec les épices et les oignons. Laissez cuire pendant une dizaine de minutes, en remuant régulièrement.
6. Pendant ce temps, faites dorer légèrement les amandes dans une poêle sans matière grasse pendant quelques minutes. Elles doivent devenir légèrement dorées et croustillantes.
7. Ajoutez les amandes et le bouillon de légumes dans le faitout. Salez et poivrez selon votre goût. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le chou kale soit tendre.
8. Servez le tajine bien chaud accompagné de semoule de blé ou de quinoa, par exemple.
Ce tajine de chou kale et amandes est une véritable explosion de saveurs et de couleurs dans votre assiette. Le chou kale apporte sa fraîcheur et son côté croquant, tandis que les amandes ajoutent une touche de gourmandise. Les épices relèvent le plat et lui donnent une note orientale irrésistible.
En plus d’être délicieuse, cette recette est également très saine. Le chou kale est riche en vitamines (notamment en vitamine C et en vitamine K), en minéraux (calcium, potassium, fer) et en antioxydants. Les amandes sont quant à elles une excellente source de protéines végétales, de fibres et de bonnes graisses.
Alors, pourquoi ne pas essayer ce tajine de chou kale et amandes dès maintenant ? Vous serez séduits par son goût unique et par ses bienfaits pour la santé. Bon appétit !