Les tacos de aubergine et avocat sont une délicieuse option végétarienne pour ceux qui cherchent à diversifier leur alimentation. Dans cet article, nous vous proposons une recette simple et savoureuse pour concocter ces délicieux tacos. L’aubergine et l’avocat, deux ingrédients phares de cette préparation, se marient parfaitement pour offrir une explosion de saveurs en bouche.
Pour commencer, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
– 2 aubergines de taille moyenne
– 2 avocats bien mûrs
– 1 oignon rouge
– 2 gousses d’ail
– Du jus de citron vert
– Des tortillas de maïs
– Des feuilles de coriandre fraîche
– Un piment jalapeño (facultatif)
– De l’huile d’olive
– Du sel et du poivre selon vos goûts
Tout d’abord, commencez par préchauffer votre four à 180 degrés Celsius. Ensuite, coupez les aubergines en tranches d’environ 1 centimètre d’épaisseur. Disposez-les ensuite sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé. Arrosez les tranches d’aubergine d’huile d’olive et assaisonnez-les avec du sel et du poivre. Enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les tranches d’aubergine soient bien tendres et légèrement dorées.
Pendant que les aubergines cuisent, préparez la garniture des tacos. Épluchez et émincez finement l’oignon rouge. Écrasez les gousses d’ail et hachez-les finement. Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et récupérez la chair à l’aide d’une cuillère. Écrasez légèrement les avocats avec une fourchette et arrosez-les de jus de citron vert pour éviter qu’ils ne s’oxydent.
Une fois les aubergines cuites, sortez-les du four et laissez-les refroidir légèrement. Disposez une tortilla de maïs sur une assiette et étalez une généreuse couche d’avocat écrasé sur toute la surface. Ajoutez ensuite quelques tranches d’aubergine et parsemez d’oignon rouge émincé, d’ail haché et de coriandre fraîche ciselée. Pour ceux qui aiment les plats épicés, vous pouvez également ajouter quelques rondelles de piment jalapeño.
Une fois votre taco garni, pliez-le en deux et servez-le immédiatement. Répétez l’opération avec les autres tortillas et les ingrédients restants. Vous pouvez accompagner ces délicieux tacos de guacamole maison, de sauce piquante ou encore de crème sure, selon vos préférences.
En conclusion, les tacos de aubergine et avocat sont une alternative végétarienne saine et savoureuse pour varier vos repas. Faciles à préparer, ils ne nécessitent que quelques ingrédients simples et se prêtent à toutes les occasions. N’hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant vos épices et condiments préférés pour rendre ces tacos encore plus agréables à déguster.
Alors, qu’attendez-vous pour vous lancer dans la préparation de cette recette ? Faites-vous plaisir et régalez-vous avec ces délicieux tacos de aubergine et avocat fait maison ! Bon appétit !
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