Les soupes de quinoa et graines de lin sont délicieuses et nutritives. Elles offrent une combinaison parfaite de saveurs et de bienfaits pour la santé. Dans cet article, nous vous présentons une recette simple et facile à réaliser pour préparer ces soupes à la maison.
Pour commencer, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
– 200g de quinoa
– 2 cuillères à soupe de graines de lin
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 2 carottes
– 2 courgettes
– 1 poivron
– 1 litre de bouillon de légumes
– Sel et poivre selon votre goût
Pour préparer ces délicieuses soupes, suivez ces étapes :
1. Commencez par rincer le quinoa à l’eau froide pour éliminer l’amertume. Égouttez-le soigneusement.
2. Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché finement. Faites revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
3. Ajoutez les carottes coupées en rondelles, les courgettes coupées en dés et le poivron en lamelles. Faites cuire le tout pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.
4. Ajoutez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
5. Pendant ce temps, dans une poêle sèche, faites griller les graines de lin pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles commencent à libérer leur arôme. Réservez-les.
6. Une fois les légumes cuits, ajoutez le quinoa préalablement rincé dans la casserole. Laissez mijoter pendant environ 15 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le quinoa soit tendre et ait absorbé une partie du bouillon.
7. Ajoutez les graines de lin grillées dans la soupe et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
8. Servez la soupe chaude, accompagnée de croûtons de pain ou de pain grillé. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches comme de la coriandre ou du persil pour plus de saveur.
Cette recette de soupes de quinoa et graines de lin est non seulement savoureuse, mais elle est également excellente pour la santé. Le quinoa est une source de protéines végétales et de fibres, tandis que les graines de lin sont riches en acides gras oméga-3. Ces deux ingrédients apportent une texture agréable à la soupe et la rendent plus rassasiante.
En conclusion, les soupes de quinoa et graines de lin sont une option saine et délicieuse pour les repas d’hiver. Elles sont faciles à préparer et combleront toute la famille. N’hésitez pas à essayer cette recette et à l’adapter selon vos goûts en ajoutant d’autres légumes ou épices. Bon appétit !