Les soupes de noisettes et pois chiches sont un délicieux plat réconfortant, idéal pour les journées fraîches d’automne et d’hiver. Cette recette associe la richesse et la saveur des noisettes avec la douceur des pois chiches, pour créer une combinaison parfaite de textures et de goûts.
Pour préparer cette soupe, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
– 200 grammes de noisettes
– 400 grammes de pois chiches cuits
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 litre de bouillon de légumes
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre, selon votre goût
Commencez par faire griller les noisettes à sec dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et que leur arôme se libère. Retirez-les du feu et laissez-les refroidir avant de les hacher grossièrement.
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés.
Ajoutez ensuite les noisettes hachées et les pois chiches dans la casserole. Mélangez bien tous les ingrédients.
Versez ensuite le bouillon de légumes dans la casserole et portez-le à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, afin que les saveurs se mélangent et que les noisettes et les pois chiches soient bien tendres.
Une fois que la soupe a mijoté suffisamment longtemps, utilisez un mixeur plongeant pour la réduire en purée. Si vous préférez une soupe plus lisse, vous pouvez également passer le mélange au mixeur traditionnel.
Réchauffez la soupe à feu doux pendant quelques minutes supplémentaires. Goûtez-la et ajustez l’assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre selon votre goût.
Servez la soupe de noisettes et pois chiches bien chaude, accompagnée de croûtons de pain grillés ou de petits copeaux de noisettes pour la garniture. Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de persil frais pour une présentation colorée.
Cette soupe est non seulement délicieuse, mais elle est également riche en protéines végétales et en fibres. Les pois chiches sont une excellente source de nutriments essentiels tels que le fer, le zinc et la vitamine B6, tandis que les noisettes apportent des acides gras monoinsaturés bénéfiques pour la santé.
Essayez cette recette de soupes de noisettes et pois chiches et savourez un plat réconfortant et nourrissant. Vous ne serez pas déçu par l’explosion de saveurs et la texture crémeuse de cette soupe, qui est à la fois simple à préparer et incroyablement délicieuse. Bon appétit !