Aujourd’hui, nous vous proposons une délicieuse recette de salade d’aubergine et lasagnes de légumes. C’est un plat facile à préparer et qui ravira vos papilles avec ses saveurs fraîches et estivales.
La salade d’aubergine est une excellente façon de profiter des légumes de saison, et les lasagnes de légumes apportent une touche gourmande. Cette recette est parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner sain et équilibré. Alors, enfilez votre tablier et découvrons ensemble comment réaliser cette savoureuse salade.
Pour commencer, nous aurons besoin des ingrédients suivants :
– 2 aubergines
– 1 courgette
– 1 poivron rouge
– 1 oignon rouge
– 2 tomates
– 200 g de lasagnes fraîches
– Quelques feuilles de basilic frais
– Sel et poivre selon votre goût
– Huile d’olive
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Commencez par couper les aubergines en rondelles. Disposez-les dans un plat allant au four et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive. Enfournez pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les aubergines soient bien dorées.
Pendant ce temps, préparez les lasagnes de légumes. Coupez la courgette en fines lamelles dans le sens de la longueur et faites de même avec le poivron rouge. Émincez l’oignon rouge et coupez les tomates en tranches. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive et faites revenir les légumes à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement fondants.
Faites cuire les lasagnes fraîches selon les indications du paquet. Une fois cuites, égouttez-les et réservez.
Passons maintenant à l’assemblage de notre salade. Dans un grand plat, disposez une couche de lasagnes fraîches, puis une couche d’aubergines cuites au four. Ajoutez ensuite les légumes sautés, en prenant soin de les répartir de manière équilibrée. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Pour apporter une touche de fraîcheur à notre salade, ajoutez quelques feuilles de basilic frais. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Vous pouvez également ajouter un filet d’huile d’olive pour apporter de la gourmandise à votre plat.
Et voilà, votre délicieuse salade de aubergine et lasagnes de légumes est prête à être dégustée ! Vous pouvez la servir en entrée ou en plat principal, accompagnée d’une belle salade verte.
Cette recette est très flexible, il est possible d’y ajouter d’autres légumes de saison selon vos préférences. L’essentiel est de profiter des légumes frais et de se régaler avec des saveurs authentiques.
N’attendez plus pour essayer cette recette de salade d’aubergine et lasagnes de légumes ! Elle fera le bonheur de vos papilles et de celles de vos convives. Bon appétit !