Faire preuve de créativité en cuisine est toujours un plaisir, surtout lorsque cela nous permet de nous régaler tout en restant en bonne santé. C’est pourquoi aujourd’hui, je vous propose de découvrir une délicieuse recette de risotto de brocoli et chou kale. Ce plat à base de légumes verts est à la fois savoureux, nutritif et facile à préparer. Suivez attentivement les étapes suivantes pour profiter d’un repas gourmand et équilibré.
Ingrédients :
– 300 g de riz Arborio
– 1 brocoli
– 200 g de chou kale
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 litre de bouillon de légumes
– 10 cl de vin blanc sec
– 50 g de parmesan râpé
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre selon les goûts
Préparation :
1. Commencez par préparer tous les ingrédients. Lavez le brocoli et le chou kale, puis séparez le brocoli en petits bouquets. Hachez finement l’oignon et l’ail.
2. Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés, puis laissez revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés.
3. Ajoutez ensuite le riz Arborio et remuez bien pour qu’il s’imprègne de l’huile d’olive et des saveurs de l’oignon et de l’ail. Laissez cuire pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que les grains de riz deviennent légèrement translucides.
4. Versez ensuite le vin blanc sec dans la casserole et laissez-le s’évaporer pendant quelques minutes, en remuant régulièrement.
5. Ajoutez les bouquets de brocoli et le chou kale dans la casserole, puis versez peu à peu le bouillon de légumes chaud. Assurez-vous de bien couvrir les légumes et le riz à chaque ajout de bouillon, tout en continuant à remuer régulièrement.
6. Laissez cuire pendant environ 15 à 20 minutes, en ajoutant du bouillon au fur et à mesure que le liquide est absorbé. Le riz Arborio devrait devenir crémeux, et les légumes doivent être tendres.
7. Une fois la cuisson terminée, retirez la casserole du feu. Ajoutez le parmesan râpé et mélangez bien pour qu’il fonde et se mélange harmonieusement avec le risotto. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
8. Servez le risotto de brocoli et chou kale bien chaud, accompagné éventuellement de quelques copeaux de parmesan en décoration.
Cette recette de risotto de brocoli et chou kale est non seulement délicieuse, mais aussi très nutritive. Le brocoli est riche en vitamines, minéraux et antioxydants, tandis que le chou kale est une excellente source de vitamine K et de fibres. Le riz Arborio, quant à lui, est une variété de riz à grains courts parfaite pour réaliser un risotto crémeux et savoureux.
Alors, n’hésitez pas à essayer cette recette chez vous et à la partager avec vos proches. Vous pourrez profiter d’un repas sain, équilibré et plein de saveurs. Bon appétit !