Les muffins aux seitan et lentilles sont une délicieuse alternative végétarienne pour tous les amateurs de pâtisseries salées. Dans cet article, je vous propose une recette simple et savoureuse pour préparer ces petits gâteaux moelleux et gourmands.

Ingrédients :
– 200 grammes de seitan
– 100 grammes de lentilles cuites
– 150 grammes de farine de blé
– 1 sachet de levure chimique
– 2 œufs
– 10 cl de lait végétal
– 50 grammes de fromage végétalien râpé
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– Sel et poivre selon les goûts
– Huile d’olive pour la cuisson

Préparation :

1. Commencez par préchauffer votre four à 180 degrés Celsius. Pendant ce temps, hachez finement l’oignon et les gousses d’ail.
2. Dans une poêle préalablement chauffée avec un peu d’huile d’olive, faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
3. Ajoutez ensuite le seitan découpé en petits morceaux et les lentilles cuites dans la poêle. Faites revenir le tout pendant quelques minutes en remuant régulièrement.
4. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, les œufs et le lait végétal. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
5. Ajoutez le mélange de seitan et lentilles à la préparation précédente. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
6. Beurrez des moules à muffins et versez-y la préparation jusqu’aux 3/4 de leur hauteur. Saupoudrez de fromage végétalien râpé sur le dessus.
7. Enfournez les muffins pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à cœur. Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d’un couteau dans un muffin. Si elle ressort propre, c’est prêt !
8. Laissez les muffins refroidir légèrement avant de les démouler et de les déguster. Ils sont parfaits en apéritif ou en accompagnement d’une salade.

Ces muffins aux seitan et lentilles sont une véritable explosion de saveurs en bouche. Le seitan apporte une texture fondante et l’association avec les lentilles offre une garniture riche en protéines. Ils sont également très nourrissants et conviennent parfaitement aux personnes suivant un régime végétarien ou végétalien.

N’hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant des herbes aromatiques telles que du thym ou du persil, ou encore en incorporant des légumes de votre choix pour apporter plus de couleurs et de nutriments à vos muffins.

Alors, qui a dit qu’il était impossible de se régaler avec des muffins salés ? Essayez cette recette et vous serez agréablement surpris par son goût délicieux et sa facilité de préparation. Bon appétit !

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