Les muffins aux courgettes et lait d’amande sont une délicieuse alternative aux muffins traditionnels. Non seulement ils sont délicieux, mais ils sont également très sains. Dans cet article, nous vous présenterons la recette de ces délicieux muffins et nous vous donnerons quelques astuces pour les rendre encore plus délicieux.

Ingrédients :
– 2 courgettes moyennes
– 200 ml de lait d’amande
– 3 œufs
– 200 g de farine
– 100 g de sucre de votre choix (sucre de coco, sucre de canne, etc.)
– 1 sachet de levure chimique
– 1 pincée de sel
– 1 cuillère à café de vanille liquide
– Facultatif : pépites de chocolat, noix concassées, etc.

Préparation :
1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Lavez les courgettes, retirez les extrémités, puis râpez-les finement.
3. Dans un saladier, mélangez les œufs, le sucre et la vanille liquide jusqu’à obtenir une consistance homogène.
4. Ajoutez la farine tamisée, la levure chimique et le sel. Mélangez bien le tout.
5. Incorporez ensuite le lait d’amande et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
6. Ajoutez les courgettes râpées à la préparation et mélangez délicatement.
7. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des noix concassées à la pâte.
8. Répartissez la pâte dans des moules à muffins préalablement beurrés ou munis de caissettes en papier.
9. Enfournez les muffins pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et qu’un cure-dent en ressorte propre.
10. Laissez les muffins refroidir avant de les déguster. Ils seront encore meilleurs le lendemain.

Les muffins aux courgettes et lait d’amande sont parfaits pour le petit-déjeuner, le goûter ou même en guise de dessert. Ils sont moelleux, légèrement sucrés et pleins de saveurs. De plus, la courgette apporte une texture agréable et une légère note végétale qui les rend encore plus intéressants.

En ajoutant des pépites de chocolat ou des noix, vous pouvez personnaliser ces muffins à votre goût. N’hésitez pas à expérimenter en y ajoutant d’autres ingrédients tels que des raisins secs, des cranberries ou même des fruits frais.

En conclusion, les muffins aux courgettes et lait d’amande sont une délicieuse alternative aux muffins traditionnels. Ils sont sains, faciles à réaliser et pleins de saveurs. N’hésitez pas à les essayer et à les partager avec vos proches. Bon appétit !

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