Aujourd’hui, nous allons découvrir une délicieuse recette de muffins aux betteraves et chou-fleur. Ces muffins originaux et savoureux sont parfaits pour ajouter une touche saine à vos collations ou petits déjeuners. Mais avant de nous lancer dans la préparation de ces muffins, explorons les bienfaits des deux ingrédients principaux : la betterave et le chou-fleur.
La betterave est un légume souvent sous-estimé, mais riche en nutriments essentiels. Sa couleur vibrante est attribuée à des pigments appelés bétalaïnes, qui ont des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. La betterave contient également des fibres alimentaires, des vitamines (notamment des vitamines A, C et K), ainsi que des minéraux tels que le potassium et le magnésium. Elle est également peu calorique, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui souhaitent maintenir un poids santé ou atteindre leurs objectifs de perte de poids.
Quant au chou-fleur, il est souvent considéré comme un aliment polyvalent et sain. En plus d’apporter une texture croquante et une saveur légèrement sucrée, le chou-fleur est une excellente source de vitamines C, K et B6, ainsi que de folate, de potassium et de fibres. De plus, il est riche en antioxydants, qui aident à combattre les dommages causés par les radicaux libres dans notre corps.
Maintenant que nous en savons un peu plus sur les bienfaits de ces deux ingrédients, passons à la préparation de nos muffins aux betteraves et chou-fleur.
Ingrédients :
– 200 g de betteraves cuites et râpées finement
– 200 g de chou-fleur cuit et réduit en purée
– 200 g de farine
– 120 g de sucre
– 80 g de beurre fondu
– 2 œufs
– 1 sachet de levure chimique
– Une pincée de sel
– Optionnel : graines de pavot pour la décoration
Préparation :
1. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
2. Ajoutez le beurre fondu et les œufs dans le bol, et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Incorporez ensuite les betteraves râpées et le chou-fleur en purée à la préparation. Mélangez délicatement.
4. Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius. Pendant ce temps, préparez vos moules à muffins en les beurrant légèrement ou en utilisant des caissettes en papier.
5. Répartissez la pâte dans les moules à muffins et décorez éventuellement avec des graines de pavot.
6. Enfournez les muffins pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
7. Laissez les muffins refroidir légèrement avant de les démouler.
Ces muffins aux betteraves et chou-fleur sont une réelle alternative saine et délicieuse aux muffins traditionnels. Le mélange subtil des légumes donne une texture moelleuse et une saveur légèrement sucrée à ces petites gourmandises. Servez-les au petit-déjeuner, en collation ou même en dessert pour impressionner vos invités avec une recette originale et nutritive. Vous pouvez également les personnaliser en ajoutant des noix, des fruits secs ou des épices selon vos préférences.
N’attendez plus pour essayer cette recette de muffins aux betteraves et chou-fleur. Régalez-vous tout en découvrant les nombreux bienfaits que ces légumes apportent à votre alimentation. Bon appétit !