Dans cet article, je vais vous livrer ma délicieuse recette d’hummus à base de noix de cajou et de champignons. Vous serez surpris par son goût unique et sa texture crémeuse. Préparez-vous à épater vos convives lors de vos prochains apéritifs ou brunchs !
L’hummus est une spécialité du Moyen-Orient. Habituellement préparé à base de pois chiches, cette version à base de noix de cajou et de champignons va vous séduire par son originalité et son goût raffiné. Les noix de cajou apportent une touche de douceur et de crémeux, tandis que les champignons ajoutent une saveur terreuse et légèrement umami.
Pour préparer cet hummus de noix de cajou et champignons, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
– 200 g de noix de cajou non salées
– 200 g de champignons de Paris frais
– 2 gousses d’ail
– Le jus d’un citron
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de tahini (pâte de sésame)
– Sel et poivre selon votre goût
– Optionnel : une pincée de cumin pour relever les saveurs
Commencez par faire tremper les noix de cajou dans de l’eau chaude pendant au moins une heure. Ce trempage va les ramollir et faciliter leur mixage pour obtenir une texture lisse et crémeuse.
Pendant ce temps, nettoyez et émincez les champignons de Paris. Dans une poêle, faites-les revenir avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et une gousse d’ail émincée jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Cette étape va leur apporter une saveur plus intense et les rendre plus digestes.
Une fois les noix de cajou bien ramollies, égouttez-les et rincez-les à l’eau claire. Placez-les dans le bol de votre mixeur, ajoutez les champignons revenus, une gousse d’ail écrasée, le jus d’un citron, une cuillère à soupe d’huile d’olive et une cuillère à soupe de tahini. Mixez l’ensemble jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau pour ajuster la consistance à votre goût.
Une fois l’hummus prêt, goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel, du poivre et éventuellement une pincée de cumin. Vous pouvez également ajouter quelques herbes fraîches ciselées comme la coriandre ou le persil pour apporter une touche de fraîcheur supplémentaire.
Servez votre hummus de noix de cajou et champignons avec des légumes crus (carottes, concombres, céleris…) ou des pains pita toastés. Vous pouvez également l’utiliser comme base pour des sandwiches ou des wraps végétariens. Les possibilités sont infinies !
En conclusion, cet hummus de noix de cajou et champignons est une alternative savoureuse à la version classique à base de pois chiches. Sa texture crémeuse et son goût délicat vont ravir vos papilles. N’hésitez pas à l’essayer lors de votre prochain apéritif ou brunch. Vous serez conquis !
N’oubliez pas de partager cette recette avec vos amis et de tester d’autres variations en remplaçant les champignons par d’autres légumes comme les poivrons, les aubergines ou les courgettes. Le monde de l’hummus est vaste et plein de surprises gustatives à découvrir !
Bon appétit!