Aujourd’hui, je vais partager avec vous une délicieuse recette d’hummus de betterave et d’aubergine. Ce mélange de saveurs est à la fois sain et savoureux, parfait pour ajouter une touche originale à vos apéritifs ou à vos repas légers.
Pour cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
– 1 betterave
– 1 aubergine
– 1 gousse d’ail
– 1 citron
– 3 cuillères à soupe de tahini
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre selon votre goût
– Quelques feuilles de coriandre pour la décoration
Maintenant que nous avons tous les ingrédients, passons à la préparation. Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Ensuite, lavez bien la betterave et l’aubergine, retirez leur tige, puis enveloppez-les individuellement dans du papier aluminium. Placez-les sur une plaque de cuisson et enfournez-les pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Une fois cuits, sortez la betterave et l’aubergine du four et laissez-les refroidir pendant quelques minutes. Ensuite, retirez la peau de la betterave et de l’aubergine en utilisant vos mains ou un couteau. Coupez-les en morceaux et placez-les dans un mixeur ou un blender.
Dans le mixeur, ajoutez la gousse d’ail épluchée, le jus d’un citron, le tahini, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et crémeuse. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau pour obtenir la texture souhaitée.
Maintenant que votre hummus de betterave et d’aubergine est prêt, nous pouvons passer à la présentation. Transférez l’hummus dans un bol de service et décorez-le avec quelques feuilles de coriandre. Vous pouvez également ajouter un filet d’huile d’olive et quelques graines de sésame pour plus de saveur.
Servez cet hummus avec des légumes crus, du pain pita ou des chips de tortilla. Vous pouvez également l’utiliser comme trempette pour accompagner des plats légers ou comme condiment pour agrémenter vos sandwiches ou vos salades.
En conclusion, cet hummus de betterave et d’aubergine est une recette simple à réaliser, avec des ingrédients sains et riches en saveurs. Essayez-la lors de votre prochain apéritif ou d’un repas léger, et surprenez vos invités avec une alternative originale à l’hummus traditionnel.
N’hésitez pas à partager cette recette avec vos proches, et à expérimenter avec d’autres variations en ajoutant vos ingrédients préférés. Bon appétit !