Aujourd’hui, je suis ravie de partager avec vous une délicieuse recette de curry de quinoa accompagné de lasagnes de légumes. Ce plat est à la fois sain, savoureux et facile à préparer. Alors, laissez-moi vous emmener dans un voyage culinaire rempli de saveurs et de couleurs !
Pour commencer, voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser ce délicieux repas :
– 200 g de quinoa
– 1 aubergine
– 1 courgette
– 1 poivron rouge
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 400 ml de lait de coco
– 2 cuillères à soupe de pâte de curry
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre au goût
Préparation :
1. Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, lavez et coupez l’aubergine, la courgette et le poivron rouge en fines tranches.
2. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail hachés pendant quelques minutes.
3. Ajoutez ensuite les légumes coupés en tranches et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
4. Pendant que les légumes cuisent, rincez soigneusement le quinoa sous l’eau froide. Faites-le ensuite cuire selon les instructions du paquet.
5. Dans une casserole, mélangez la pâte de curry avec le lait de coco. Faites chauffer doucement pendant quelques minutes jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud.
6. Une fois le quinoa cuit, ajoutez-le dans la poêle avec les légumes et mélangez bien.
7. Versez ensuite le mélange de lait de coco et de curry sur le quinoa et les légumes. Mélangez délicatement et laissez mijoter pendant environ 5 minutes.
Maintenant que le curry de quinoa et de légumes est prêt, passons aux lasagnes !
Ingrédients pour les lasagnes :
– 6 feuilles de lasagnes
– 200 g de fromage râpé
– Sauce tomate (vous pouvez en acheter une toute prête ou la préparer vous-même avec des tomates fraîches)
– Herbes de Provence
Préparation des lasagnes :
1. Dans un plat allant au four, étalez une fine couche de sauce tomate.
2. Placez ensuite une couche de feuilles de lasagnes sur la sauce tomate.
3. Ajoutez une couche de curry de quinoa et de légumes sur les feuilles de lasagnes.
4. Répétez les étapes 2 et 3 jusqu’à ce que vous ayez utilisé tous les ingrédients.
5. Terminez par une couche de sauce tomate et saupoudrez de fromage râpé et d’herbes de Provence.
6. Enfournez le tout pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
Et voilà, votre délicieux curry de quinoa et vos lasagnes de légumes sont prêts à être dégustés ! Servez chaud et régalez-vous avec ce plat savoureux et plein de saveurs.
En conclusion, cette recette de curry de quinoa et de lasagnes de légumes offre un repas équilibré et délicieux. Les légumes apportent de la fraîcheur et la pâte de curry ajoute une touche d’exotisme. Ne vous privez pas de cette recette facile à réaliser et pleine de bienfaits pour la santé.
N’hésitez pas à partager cette recette avec vos proches et à l’essayer dès maintenant ! Bon appétit !