Dans cet article, je vous propose de découvrir une délicieuse recette de curry de noisettes et d’aubergine. Ce plat végétarien est à la fois savoureux et nourrissant. Laissez-vous séduire par les saveurs exotiques de ce curry et les bienfaits des ingrédients qui le composent.
Pour réaliser ce curry, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
– 200 grammes de noisettes
– 2 aubergines
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 boîte de lait de coco
– 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
– 1 cuillère à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
– Sel et poivre, selon votre goût
– Coriandre fraîche, pour la garniture
Commencez par couper les aubergines en dés et les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Réservez-les une fois qu’elles sont bien dorées. Dans la même poêle, faites revenir l’oignon émincé et l’ail écrasé pendant quelques minutes.
Ajoutez ensuite la pâte de curry rouge et mélangez bien pour que les saveurs se mélangent. Versez le lait de coco dans la poêle et remuez doucement pour obtenir une texture homogène. Laissez mijoter pendant quelques minutes.
Pendant ce temps, concassez grossièrement les noisettes. Ajoutez-les dans la poêle avec la sauce soja et le jus de citron vert. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez cuire le tout pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les noisettes soient bien tendres.
Servez ce délicieux curry de noisettes et d’aubergine dans des bols, garni de coriandre fraîche pour apporter une touche de fraîcheur. Accompagnez-le de riz basmati cuit à la vapeur pour un repas complet et équilibré.
Ce curry de noisettes et d’aubergine est non seulement délicieux, mais il est également riche en nutriments bénéfiques pour la santé. Les noisettes apportent des acides gras essentiels et des protéines végétales, tandis que l’aubergine est riche en fibres et en antioxydants.
N’hésitez pas à préparer ce curry lors de vos prochains repas en famille ou entre amis. Sa saveur exotique et sa texture onctueuse ne manqueront pas de séduire vos convives. Vous pouvez également ajouter d’autres légumes de votre choix pour varier les plaisirs.
En conclusion, ce curry de noisettes et d’aubergine est une recette à la fois savoureuse et saine. Facile à réaliser, elle saura conquérir les amateurs de cuisine végétarienne et ceux en quête de nouvelles saveurs. Alors, laissez-vous tenter par ce délicieux plat et régalez-vous en toute simplicité !
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