Les amateurs de cuisine seront ravis de découvrir cette délicieuse recette de curry de courgette et betterave. Ce plat végétarien est à la fois savoureux et sain, parfait pour les repas en famille ou entre amis. Laissez-vous tenter par cette recette facile à réaliser et adoptez une alimentation saine et équilibrée.
Pour commencer, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
– 2 courgettes fraîches
– 2 betteraves rouges cuites
– 1 oignon rouge
– 2 gousses d’ail
– 1 cuillère à soupe de curry en poudre
– 1 cuillère à café de curcuma en poudre
– 1 cuillère à café de cumin en poudre
– 400 ml de lait de coco
– Sel et poivre selon votre goût
– De l’huile d’olive pour la cuisson
– Du riz basmati pour accompagner votre plat
Pour préparer ce curry de courgette et betterave, suivez ces étapes simples :
1. Commencez par éplucher les courgettes et les betteraves rouges cuites. Coupez-les en dés de taille moyenne.
2. Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon rouge finement émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
3. Ajoutez ensuite l’ail écrasé et les dés de courgette dans la poêle. Faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
4. Saupoudrez le curry en poudre, le curcuma en poudre et le cumin en poudre sur les légumes. Mélangez bien pour bien enrober tous les légumes des épices.
5. Versez le lait de coco dans la poêle, en veillant à ce que tous les légumes soient bien recouverts. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.
6. Pendant ce temps, faites cuire le riz basmati selon les instructions du paquet.
7. Une fois que le curry est prêt, vérifiez l’assaisonnement et ajustez-le selon votre goût en ajoutant du sel et du poivre si nécessaire.
8. Servez le curry de courgette et betterave chaud, accompagné du riz basmati cuit.
Ce plat végétarien coloré et plein de saveurs ravira vos papilles. Vous pouvez le déguster tel quel ou l’accompagner d’une salade fraîche pour un repas équilibré. N’hésitez pas à rajouter des herbes fraîches comme de la coriandre ou du persil pour rehausser encore plus le goût de ce délicieux curry.
Réaliser ce curry de courgette et betterave vous permettra de découvrir de nouvelles saveurs et de profiter des bienfaits nutritionnels des légumes. En effet, la courgette est riche en fibres, en vitamines et en minéraux, tandis que la betterave rouge est excellente pour la santé cardiovasculaire.
Alors, n’attendez plus et régalez-vous avec ce délicieux curry de courgette et betterave ! Profitez de cette recette aussi savoureuse qu’équilibrée pour surprendre vos proches lors de vos repas ou simplement pour vous faire plaisir. Bon appétit !