Aujourd’hui, je vous présente une délicieuse recette de curry de betterave et noisettes. Non seulement ce plat est une explosion de saveurs, mais il est également très bon pour la santé. Il ne faut que quelques ingrédients simples et une petite touche de créativité pour réaliser ce délicieux plat végétarien. Suivez les étapes ci-dessous pour préparer ce délicieux curry de betterave et noisettes.

Ingrédients :
– 3 betteraves moyennes
– 1 oignon jaune
– 2 gousses d’ail
– 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm)
– 1 boîte de lait de coco
– 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
– 1 cuillère à soupe de poudre de curry
– 1 cuillère à café de cumin en poudre
– 1 cuillère à café de curcuma en poudre
– 1 cuillère à soupe d’huile de coco
– 100 g de noisettes
– Sel et poivre au goût
– Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la garniture

Instructions :
1. Commencez par peler et couper les betteraves en petits cubes.
2. Dans une casserole, faites chauffer l’huile de coco à feu moyen. Ajoutez l’oignon finement haché, l’ail émincé et le gingembre râpé. Faites cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
3. Ajoutez la pâte de curry rouge, la poudre de curry, le cumin en poudre et le curcuma en poudre. Faites cuire pendant encore 2 minutes, en remuant régulièrement.
4. Ajoutez les cubes de betterave dans la casserole et mélangez bien pour les enrober de la préparation au curry.
5. Versez le lait de coco dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les betteraves soient tendres.
6. Pendant ce temps, faites griller les noisettes dans une poêle à sec pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Laissez-les refroidir et concassez-les grossièrement.
7. Une fois les betteraves cuites, ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût. Puis, ajoutez les noisettes concassées et mélangez délicatement.
8. Servez le curry de betterave et noisettes dans des bols, garni de feuilles de coriandre fraîche. Vous pouvez l’accompagner de riz basmati ou de naans pour un repas complet.

Ce curry de betterave et noisettes est un véritable délice pour les papilles. La douceur de la betterave se marie parfaitement avec la saveur légèrement épicée du curry, tandis que les noisettes ajoutent une texture croquante à chaque bouchée. De plus, les betteraves sont riches en nutriments bénéfiques pour la santé, notamment en fibres, en vitamines et en minéraux.

N’attendez plus pour préparer ce délicieux curry de betterave et noisettes chez vous. Rapide et facile à réaliser, il impressionnera à coup sûr vos convives lors d’un repas en famille ou entre amis. Bon appétit !