Aujourd’hui, je vais vous partager une délicieuse recette qui saura ravir vos papilles : un curry d’avocat accompagné de spaghetti de courgette. Ce plat à la fois original et savoureux vous fera voyager en Asie tout en restant dans le confort de votre cuisine. Suivez le guide pour réaliser cette recette saine et gourmande en un rien de temps !
Pour commencer, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
– 2 avocats mûrs
– 2 courgettes
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 cuillère à soupe de curry en poudre
– 1 cuillère à soupe de sauce soja
– 200 ml de lait de coco
– Sel et poivre selon votre goût
– Coriandre fraîche pour la décoration (facultatif)
La première étape consiste à préparer les courgettes en spaghetti. Pour cela, vous pouvez utiliser un spiraliseur ou tout simplement une mandoline pour découper les courgettes en fines lanières ressemblant à des spaghettis. Réservez-les de côté.
Ensuite, épluchez et émincez l’oignon ainsi que les gousses d’ail. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés.
Pendant ce temps, coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et récupérez la chair à l’aide d’une cuillère. Écrasez-les grossièrement à la fourchette pour obtenir une texture légèrement grumeleuse.
Ajoutez ensuite la chair d’avocat écrasée à la poêle contenant l’oignon et l’ail. Mélangez bien le tout et laissez cuire quelques minutes à feu doux, tout en remuant de temps en temps.
Dans un bol à part, mélangez le curry en poudre avec la sauce soja. Incorporez ce mélange à la préparation à base d’avocat dans la poêle. Remuez délicatement pour bien répartir les saveurs.
Versez ensuite le lait de coco dans la poêle et laissez mijoter le tout pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Pendant que le curry d’avocat mijote, faites cuire les spaghetti de courgette à la vapeur pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Veillez à ne pas trop les cuire pour qu’ils gardent une texture al dente.
Lorsque les spaghetti de courgette sont prêts, égouttez-les et versez-les dans la poêle contenant le curry d’avocat. Mélangez délicatement pour bien enrober les spaghetti de la délicieuse sauce au curry.
Servez immédiatement le curry de avocat et spaghetti de courgette dans des assiettes creuses. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche pour apporter une touche de fraîcheur à votre plat.
Cet article vous a présenté une recette originale et délicieuse de curry d’avocat et spaghetti de courgette. Facile à réaliser, ce plat saura séduire les amateurs de saveurs exotiques et les adeptes d’une alimentation saine. N’attendez plus pour l’essayer et régaler vos invités en toute simplicité !
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